合理的にあり得ない
～キャリアアドバイザー青山智香の解明～

ワタシ、青山智香は外国人材を雇用する企業や雇用される側の外国人が抱える課題を解決・サポートする業務に携わっている、いわゆるキャリアアドバイザー。
実はこれまでも珍事の解明に取り組み、全国を走り回っている（過去の事件はこちらからどうぞ）。

ひとえに
「外国人雇用の現場は予想だにせぬ出来事の連続である」
今日はそうした珍事をつまびらかにしながら、私たちの仕事を紹介していきたいと思う。

インドネシア発祥のテンペって何？

技能実習生のみんなは、イベントごとが大好き！何かにつけて集まっては、どんちゃん騒ぎする習性がある…って、これまでのコラムでも似たような話は何度かしてきたつもりだが、今日は私がお呼ばれした際に美味しかった「テンペ」について少しだけお話ししてみたい。



テンペとはインドネシア発祥の大豆発酵食品で、同国では400年以上も前から食べられている伝統的な食材。煮た大豆をバナナの葉で包み、テンペ菌（クモノスカビ）による発酵を促す製法は、日本の納豆を彷彿とさせるが、味や見た目は全く別物。納豆のような独特な風味や粘り気などはなく、淡白でブロック状のかたまりになっている。



低糖質、高タンパクでビタミンB群、必須アミノ酸、食物繊維も豊富に含まれ、栄養価に優れたスーパーフードとして、インドネシア政府も公式に認めるほど。程よい弾力とクセのない味わいで食べやすい上に、肉のような食感と食べ応えはダイエットの味方！日本でも徐々に注目を集める大豆発酵食品だ。



焼く、煮る、揚げるなど幅広い料理で使いやすいテンペ。実習生のみんなに作ってもらった料理だと、から揚げにして塩をまぶすか、甘辛いソースにつけて食べることが多かった。 業務スーパー、アジアの食材を集めたお店で販売されており、ECサイトでも購入可能。気になる方はぜひ、色々な調理法で食べてみてほしい。

実習生ってどんな食生活してるの？

ところで、外国人の皆さんが日本でどんな食生活をしているのか気になる人も多いのではないだろうか。 月々にかけられる食費は2万円前後で、贅沢はできない。平日は仕事なので、金銭的にも時間的にも上手にやりくりして生活していく必要がある。
例えば、職場に持ってきているお弁当を覗くと、日本人とそう変わらないラインナップでお米6割、おかず4割（2－3品で）な印象。彼らは、揚げ物から煮物までひとしきり自炊でき、週末にまとめ買いして調理し、お弁当に詰めてきている。お米も一度にたくさん炊いて、冷凍したものを小分けにして冷凍しておくなど、発想や手法は各国共通のようだ。



お弁当のおかずでよく見かけるのは、冷凍食品の唐揚げ！これがダントツに多い！！宗教上の理由で豚肉は食べないけど唐揚げは大好物で、特に日本の冷凍食品はめちゃくちゃウマいらしい（笑）。

技能実習生の彼、彼女らはよく「日本の野菜やフルーツは高価で、母国との物価のギャップがきつい」とぼやいている。そんな中でも人が集まればたくさんの料理でおもてなしする精神は、まるで田舎のおばあちゃん家のようで心温まるひとときだ。今回は珍事の解決も戸惑いも驚きもお届けできなかったかもしれないが、たまにはこんな日があってもいいだろう。


終